電梯傳菜服務員不需來回跑
"五一前后,服務員人數比平時緊張,但我們有專業的‘傳菜電梯’,剛剛出鍋的熱菜,可在3秒鐘內從廚房送到餐廳的配菜間,然后通過服務員裝上餐車送到客人面前。"
一家大型酒店的負責人介紹說,這是大型餐廳、酒店所特有的傳菜通道,能用最短時間將菜品送達客人餐桌上,保證了菜品的溫度和美觀,而且還不用服務員在廚房門口等著端菜。
這種傳菜專用電梯像家用櫥柜一樣嵌在墻壁中,全不銹鋼制造,長和高約1米,寬約0.8米,可在廚房和各樓層傳菜間往返送菜,電梯內溫度保持在30℃左右。
"這種傳菜電梯針對大型宴會和多樓層餐廳非常有效,一次能傳遞幾十桌菜品,保證每桌菜幾乎能同時到達,服務員也不需在用餐地和廚房間往返。"
"在大型團拜宴中,也有用各種手推餐車和餐盤的時候,服務員在傳菜處和用餐地點間要跑近百次。"一酒樓的負責人表示,服務員這樣往返非常累,所以酒店安裝傳菜電梯是必要的。